Guisado de javali com murta-comum
Receita de Anto, chefe no Club Sélection de Belgodère
Pôr a marinar um quilo de carne de javali em pedaços durante 24 h com 1 litro de vinho tinto, 1 cebola grande, 5 dentes de alho, 50 g de murta-comum, 3 cenouras, tomilho, alecrim, louro, sal e pimenta. Levar os pedaços a alourar em 3 colheres de sopa de azeite, polvilhando-os de farinha. Acrescentar a marinada e deixar cozer durante 3 h.